道明寺櫻餅%26;長命寺櫻餅

道明寺櫻餅&長命寺櫻餅

之前有與各位大約介紹 關東/關西 的分別。
關東&關西怎麼分?

那麼和果子呢?

當然~~~有分囉!
春天代表的 🌸櫻餅🌸 就是一個很好的例子喔!

櫻餅的起源比起其他和果子稍晚一點,
發源於東京,向島長命寺。

而為什麼會發想出櫻餅呢?
據說,是因為寺內的櫻樹櫻葉飄落得太多,寺僧不堪其擾~
反而因為這個困擾靈機一動,將櫻葉收集並且醃漬。

依照柏餅的形式,鹽漬櫻葉包裹餅皮和紅豆,而做成了櫻餅。
在1717年開始推出櫻餅時,因為應景且美味,很快地受到了賞櫻人們的喜愛。

這種用薄餅皮包住內餡的櫻餅,
成為關東櫻餅代表,稱為 長命寺櫻餅

而櫻餅到了關西,關西人將薄餅皮更改為道明寺粉,
做成口感更豐富且Q彈的櫻餅。

而道明寺粉,跟流星花園那位道明寺~可是
一~~~點關係都 沒有 的喔!

道明寺是一種熟糯米曬乾,攪打但還保持米粒外觀的乾燥糯米,可說是一種保久食。

因為道明寺粉的做法,來自於大阪府 道明寺村宗尼姑庵,所以稱之為道明寺。

而道明寺粉做成的櫻餅,就是 道明寺櫻餅 囉

不管是 長命寺櫻餅 薄餅皮的細緻,
或是 道明寺櫻餅 的豐富口感,
都包裹了滿滿春天的風情,讓人們一嚐豐富的春意。

也因為鹽漬櫻葉,讓人們一年四季都可嘗到春天的美味喔❤️

富田屋的櫻餅:https://goo.gl/nKW1X1

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