富藤屋-紫陽花的和菓子

在古時早期，由於日本是崇尚中國的，所以其實一開始所說的"賞花"是指賞"梅花"。
而櫻花，是什麼時候成為賞花的主流，然後又成為日本的國花呢?

櫻花 一詞，其實已經是泛指由人們栽培改良後的櫻樹。並不是指一種品種。
現在的櫻花經由改良與育種，已經非常的多元。

如果有所謂的改量與育種，那當然就有野生的原生種囉。
以原生種來說，最知名日本原生種就是"大島櫻"了，

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大島櫻是日本特有種，與我們所常見的粉色櫻花不同，
大島櫻是白色的花朵，因為源自伊豆大島一帶而得名。
也是和果子中製作鹽漬櫻葉最常使用的品種~

以原生種來說，中國地大物博，當然是原生種最多的地方。
而日本可說是育種櫻花最多的國家了。
目前我們所了解的日本櫻花，多是"大島櫻"改良而來。

但是我們常常聽說的櫻花起源:
「中國對櫻花沒有什麼特定的情緒，
然後由僧侶帶回日本後，日本人反而很擁戴」
的故事，是怎麼來的呢?

我們一般所理解的櫻花是春天的代表，花期在春季。
日本的櫻花是溫帶的樹木，所以需要比較低溫的地方才有辦法種植。
而花期也比較接近三、四月。

原生種中，有種櫻花比較適應低緯度較熱帶的地方，
也就是我們常見的山櫻花，(日本名"寒緋櫻")

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山櫻花花期在二月，以我們的季節來講，反而是接近晚冬
將山櫻花帶回與種改良後，讓整體櫻花花期延長了許多。

現在的櫻花花期從一月下旬的沖繩開始到五月中旬的北海道，
由不同品種的櫻花由南向北推進開放，形成日本人所說的「櫻花前線」

櫻花前線

由於山櫻花分布接近中國華南一帶，
「櫻花從中國來」的說法，可能只能說對了1/10喔。

不過~不管怎麼說，以栽培櫻花、改良育種來說。
日本對櫻花的熱愛與珍惜，一定是世界之最。

而說到櫻花~
當然要來份富田屋的櫻餅囉:https://goo.gl/nKW1X1