廣告常常將減肥瘦身跟寒天結合在一起,
寒天是否真的那~~麼神奇呢?

首先我們必須要先了解寒天的特性喔!

寒天的原料是石花菜,又稱為天草。
是海草的一種,但並不是只有天草能夠做成寒天喔。

而製造方法既簡單又繁複。
https://www.youtube.com/watch?v=dkuZhJ0j6_A

先將海草花2個小時仔細清洗掉鹽份和砂石
接著浸泡2天去鹽,
然後丟入滾水的大鍋中24小時烹煮,
將取出汁液常溫凝結成凍後,
用一種叫做"天筒"的工具,將凝結的凍切絲,
放在草蓆上在冰天雪地中花2週凍結乾燥。

因為是在冰天雪地中曬乾的,所以稱為"寒天"
這個成品,就是我們常於市面上看見的洋菜條。

若以食藥署的食品營養成分資料庫內所登記的。

食藥署-洋菜-營養成分

食藥署-白飯-營養成分

寒天本身的熱量其實比白飯還高。
100g寒天 熱量306
100g白飯 熱量183

但為什麼我們會說,寒天的熱量幾乎沒有呢?
這就要說起寒天優秀的吸水膨脹程度了。

1公克的寒天,可以兌150CC的水
若以1碗白飯的量約300cc的體積,
那麼只需要2g寒天

306*2/100=61

1碗白飯量的寒天,就變成了只有61卡的熱量。
但對膨脹吸水率來說,這樣也只不過是水,
很快就會餓了。

然後寒天又有一個很重要的東西-膳食纖維
也就是纖維質。
我們知道人體無法消化纖維質,
有纖維維質的存在,所以會吃下寒天會增加飽食感,
讓正餐吃的比較少,進而達到減少熱量攝取的減肥效果。

所以如果吃了寒天,還是照吃雞排、鹽酥雞,
可是沒有減肥的效果的喔。

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